Plaisirs De Cuisine

17 décembre 2013

BAVAROIS VANILLE CHOCOLAT :

Ce bavarois se compose : D'une base aux spéculoos D'une crème à la vanille D'une ganache au chocolat noir Pour la Base : 200 g de Spéculoos réduit en miettes 80 g de beurre fondu Mélangez le spéculoos, et le beurre fondu délicatement jusqu'à l’obtention...

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17 décembre 2013

METWEM:

Ingrédients: 700 g de viande d’agneau (épaule ou gigot) 300 gr de viande hachée 2 c a soupe d’huile Sel – poivre – cumin, paprika, cannelle et (Petit plus pour moi : Piment d’Espelette) 1 cube de bouillon d’agneau Environ 1 litre d’eau 1 grosse poignée...

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17 décembre 2013

TARTINE (TAPAS) A LA TAPENADE FAÇON CHEF PHILIPPE ETCHEBEST:

Ingrédients: 45 g de tapenade 60 g de fromage de chèvre 125 g de Mascarpone Basilic frais haché (Moi j’en avais pas j’ai utilisé basilic en épices) Tomates cerise ou tomates normales Gousses d’ail Pain de mie préalablement grillé au four (Toast), moi...

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17 décembre 2013

TEKTOUKA :

Ingrédients: 1 kg de pommes de terre + huile pour leur friture 5 tomates râpées 1 grosse cuillère à soupe de tomate concentré ou une mini boite. 1 gros oignon haché 6 gousses d’ail hachées 6 œufs Sel, poivre, Paprika, piment doux, cumin, piment d’Espelette...

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30 novembre 2013

CHEESE-CAKE AUX FRAMBOISES ET AU CITRON VERT:

Préparation : 20 min ; Cuisson : 1h05 ; Réfrigération : 30 min + 24 heures Ingrédients (Pour 8 personnes): 300 g de fromage Philadelphia 350 g de crème fraîche 70 g de beurre fondu 4 oeufs 200 g de framboises 250 g de spéculoos 100 g de sucre en poudre...

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27 novembre 2013

ROCHERS AUX PISTACHES :

Ingrédients : 100 g de beurre ramolli 25 g de maïzena (2 cuillères à soupe) 50 g de sucre glace 2 œufs 1 cuillère à café de vanille ½ cuillère à café de levure chimique Farine selon le besoin 50 g de pistaches moulues Pour la Déco : Blanc d’œufs Pistaches...

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26 novembre 2013

LES BARQUETTES

Ingrédients : La Pâte : 125 g de margarine 100 g de sucre cristallisé 1 oeuf Vanille ½ paquet de levure chimique Farine La Farce : 3 œufs 100 g de sucre cristallisé 150 g de noix de coco 125 g de margarine fondue Vanille La Déco : Gelée ou confiture au...

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26 novembre 2013

GATEAU NOISETTE CHOCOLAT SANS CUISSON:

Ingrédients : 200 gr de biscuit moulu 150 g de noix de coco 200 g de noisettes moulues et torréfiées 3 cuillères à soupe de cacao 100 gr de chocolat râpé 80 g de beurre ramolli 1 cuillère à soupe d’eau de fleur 1 œuf Pour la déco : Glaçage au chocolat...

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24 novembre 2013

PATES AUX CREVETTES ET AU CURRY:

Ingrédients : 500 g de Pâtes (au choix) 700 g de crevettes décortiquées 1 gousse d’ail 1 oignon Persil 2 cuillères à soupe de curry ½ litre de court bouillon (Goût citron) 1 grosse cuillère à café de concentré de tomate 3 cuillères à soupe de crème fraîche...

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24 novembre 2013

CHEESE-CAKE AU NUTELLA (Version 2) :

Préparation : 15min ; Cuisson : 1h30 ; Réfrigération : 30 min + 12 heures Ingrédients (Pour 8 personnes): 600 g de fromage Philadelphia 20 cl de crème liquide 100 g de beurre 4 oeufs 150 g de Nutella 50 g de chocolat noir 250 g de petits beurre (J’ai...

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